MATURATION AVEC NOM ET PRÉNOM
LES PARRAINS DE LOMOALTO
Chez LomoAlto, nous avons lancé une initiative pour que nos pièces vedettes aient un parrain. Des personnalités importantes du monde de la gastronomie parrainent nos pièces de bœuf et de vieille vache qui mûrissent pendant six mois dans notre propre chambre de restaurant.
Pendant les mois de maturation de la pièce, le parrain assiste à son évolution et célèbre son ‘descuelgue’ (décrochage) ultérieur, tout en collaborant à l’élaboration du menu dégustation de sa pièce parrainée.
Avec cette action, nous voulons diffuser et donner de la visibilité au processus de la VIANDE MATURÉE.
Pep Nogué et 'La Montañesa'
Helena Furtado et 'Dulce'
@pepnogue
@helenafurtado
Arnau Paris et 'Elegante'
Clara P. Villalon et 'Isidra'
@arnaumchef9
@clarapvillalon
Chef et gagnant de MasterChef 9.
Chef, participant de MasterChef 1 et jury de Bake Off Spain.
Pep Nogué et 'La Montañesa'
@pepnogue
Helena Furtado et 'Dulce'
@helenafurtado
Arnau Paris et 'Elegante'
@arnaumchef9
Clara P. Villalon et 'Isidra'
@clarapvillalon
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Horaire
Tous les jours de 13h00 à 16h00 et de 19h30 à 23h00.
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